Aqui está um potinho que meu pequeno Ewen devorou, mas devo dizer que é bem saboroso e como ele come com as mãos e está começando a comer com uma colher, ficou perfeito para ele. A pastinaca com cenoura gratinada também pode ser utilizada como prato para os pais, sendo assim um potinho perfeito para adultos e crianças. Ewen não come muito, as pastinagas são usadas como amido nesta receita (porque são mais ricas em carboidratos do que outros vegetais, mas se o seu filho tiver muito apetite, você pode adicionar rodelas de batata.
Ingredientes : para 2 frascos pequenos de 250g (a dobrar consoante a quantidade pretendida)
- 1 pastinaga
- 2 cenouras
- 1 chalota
- 1 dente de alho
- 1 caixa de alecrim
- 40g de pato (para mim filé de pato)
- 10cl de creme de soja
- leite
- parmesão ralado
- azeite
- pimenta
Preparação:
Lave e descasque a pastinaga e corte-a em rodelas bem finas (usei uma mandolina). Coloque-os na cesta de cozimento a vapor.
Faça o mesmo com as cenouras e adicione-as à cesta de cozimento a vapor. Adicione os ramos de alecrim em cima dos legumes (isso vai dar sabor aos legumes). Em seguida, cozinhe por 25 minutos.
Descasque o dente de alho e a chalota, corte-os em rodelas finas e aloure-os num tacho com um pouco de azeite, quando tiverem adquirido uma cor bonita, junte os legumes pré-cozidos ao vapor. Adicione o creme de soja, um pouco de pimenta e cozinhe por 10 minutos, tampado, até que os sabores se misturem.
Unte um refratário com manteiga, despeje a mistura de legumes, acrescente um pouco de leite para que os legumes continuem cozinhando (cerca de uma colher grande de molho), polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno a 180°C por pelo menos 30 minutos, coberto com papel alumínio.
Enquanto isso, corte o filé de pato em pedaços pequenos e doure em uma frigideira, tempere levemente com pimenta. O pato deve estar bem cozido para o bebê. Agendar
Quando tudo estiver cozido, coloque 200 a 250g de gratinado num tacho pequeno ou num prato com 20g de cubos de pato.
