Aqui está uma receita deliciosa, equilibrada e gourmet para os seus pequenos. Esta receita pode muito bem ser feita para toda a família porque é um prato para todas as idades!!! De qualquer forma, gostávamos muito um do outro e Ewen adorava. Este penico é adequado para bebês a partir de 9 meses.
Ingredientes : para 6 frascos pequenos de 250g
- 5 batatas
- 4 abobrinhas pequenas (caso contrário, 2 ou 3 grandes)
- 3 cenouras
- um pouco de leite
- 3 caixas de parmesão
- pimenta
- cominho
- 200g de bacalhau
- 1/2 maço de salsa
- Migalhas de pão
- manteiga
Preparação:
Lave, descasque e corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe em uma panela com água fervente por 20 minutos (até ficarem macias). Quando as batatas estiverem cozidas, escorridas e amassadas com um espremedor de batatas (se usar o liquidificador, as batatas ficarão elásticas…não fica com uma textura boa!)
Lave e corte as cenouras e as abobrinhas em pedaços e cozinhe no vapor por 20 minutos, até ficarem macias (se não prolongar o cozimento). Quando os legumes estiverem cozidos, escorra e misture.
Misture o purê de batatas e legumes misturados. Adicione um pouco de leite se o purê estiver muito seco.
Adicione parmesão, pimenta, cominho e sal (se for para adultos). Misture bem e reserve.
Cozinhe o bacalhau por 10 minutos. Verifique se está bem cozido e esfarele com um garfo. Pimenta.
Pique a salsa e junte ao peixe esfarelado.
Num prato gratinado ou como eu em pequenos pratos individuais de vidro (perfeito para tachos pequenos). Coloque o bacalhau esfarelado com salsa no fundo e cubra com o purê de legumes. Cubra com farinha de rosca e coloque pedaços de manteiga por cima.
Asse na grelha por 10 minutos (verifique se o parmentier não queima).
