No mesmo estilo dos Potes de polenta com queijo e manteiga, aqui está uma versão com espinafre… Costumo fazer polenta porque o Ewen adora, é verdade que é fácil de comer e por isso perfeita para o jantar quando está cansado da dia. Cuidado para que seu parmesão seja pasteurizado senão cozinhe bem o queijo na polenta (tem que passar dos 85°C, eu fervo assim tenho certeza).
Ingredientes : para 1 pote pequeno
- 100ml de leite (2ª idade ou como eu leite normal)
- 20g polenta
- 10g de parmesão ralado
- 100g de espinafre congelado picado
- 1 noz de manteiga
Preparação :
Aqueça o leite. Acrescente a polenta em chuva sem parar de mexer, depois de 3 min acrescente o parmesão ralado. Mexa bem novamente fora do fogo, a mistura engrossa.
Adicione os cubos de espinafre, se a polenta engrossar muito não hesite em adicionar leite. Misture bem e sirva.
