Aqui está um bom prato equilibrado, vi esta receita no blog de pepitas de avelã, e de imediato deixei a receita de lado. Nunca tinha experimentado peixe escalfado no leite e sinceramente adoro, é super fácil de fazer e o peixe fica muito tenro e a adição do molho virgem é uma delícia. Tive um pouco de medo que o peixe ficasse sem graça mas nem um pouco fica cheiroso com a adição do dente de alho e do raminho de tomilho no leite. Com minha querida, adoramos, para fazê-lo novamente sem hesitar. Acompanhei este peixe com uma beringela gratinada com queijo feta (receita que publicarei em breve).
Ingredientes : para 2 pessoas
- 2 filetes de escamudo ou bacalhau
- 1/2 litro de leite
- 1 raminho de tomilho
- 1 dente de alho
Para o molho (do meu jeito)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 dente de alho
- cebolinha picada
- salsinha picada
- talo de aipo muito tenro
Preparação :
Aqueça o leite com o dente de alho amassado e o raminho de tomilho. Mergulhe o peixe nesta mistura e cozinhe por 10 minutos.
Prepare o molho: Esmague o alho. Pique as ervas. Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Ajuste o tempero se necessário.
Com cuidado, retire o peixe com uma escumadeira. Sirva o peixe com o molho
Conselho : pode guardar o leite para fazer um puré para acompanhar o peixe
