Lembro quando minha mãe fazia esse pudim pra mim, eu adorava!!! Então tive um momento de nostalgia e comecei a fazer este pudim… ainda mais porque fica pronto em 10 min (fazendo o caramelo caseiro senão são 5 min!!!). Meu querido não sabia e adorou, principalmente a parte do pudim. É verdade que o pudim tem a textura perfeita, hum! Encontrei a receita no blog do Pearl Sugar.
Ingredientes : para 8 pessoas
- 400 g de leite condensado
- 400g de leite
- 3 ovos
- 70g de coco ralado
- Caramelo líquido (caseiro ou comprado em loja)
Preparação:
Pré-aqueça seu forno a 180°C. Aqueça a água em uma panela até ferver (para depois cozinhar o pudim em banho-maria)
Enquanto isso, misture o leite condensado e o leite. Adicione os ovos e bata bem.
Por último acrescente o coco ralado e misture. Colocar uma base de caramelo líquido* na forma de bolo e deitar o preparado anterior por cima
Encha um recipiente refratário grande com água fervente e coloque a forma de bolo nele. Leve tudo ao forno pré-aquecido. Asse* por cerca de 45 minutos (até que a superfície fique dourada e a lâmina de uma faca saia seca.
Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Antes de desenformar, passe suavemente a lâmina de uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato adequado.
