Quiche com espaguete de abóbora, fourme d’Ambert e pedaços de bacon

Ingredientes : para uma quiche de 28 cm de diâmetro

• pastelaria
• 1 espaguete de abobrinha
• 250g de bacon
• 4 ovos
• 20cl de natas líquidas semi-grossas a 15%
• sal pimenta
• sementes de mostarda moídas (opcional)
• queijo ralado
• 1/2 Fourme d’Ambert

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora espaguete ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes e os pedaços fibrosos. Coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho, a carne contra a assadeira e asse por 30 minutos. Em seguida, vire as 2 metades da abóbora e cozinhe por 15 minutos.

Quando a abóbora estiver bem cozida, retire a carne com um garfo para fazer o espaguete. Nessa época congelei a polpa da abóbora, para fazer a quiche no final da semana

Em uma saladeira, prepare a massa da quiche, misture os ovos com o creme líquido, sal e pimenta e acrescente um pouco de mostarda moída (se não tiver, não importa).

Grelhe o bacon em uma frigideira até dourar. Quando estiverem bem grelhados, retire um pouco de gordura e acrescente o espaguete de abóbora e cozinhe com os pedaços de bacon até que toda a água acabe (isso evitará que sua quiche encharque). Em seguida, reserve.

Numa forma de tarte, distribua a massa quebrada, pique-a com um garfo. Espalhe o espaguete de abóbora com os pedaços de bacon. Disponha os cubos de Fourme d’Ambert que você cortou anteriormente. Em seguida, despeje sobre a mistura de quiche. Polvilhe com queijo ralado.

Asse por 45 minutos a 180°C.