O que poderia ser melhor para um jantar leve do que uma quiche com muitos legumes. Esta quiche é excelente, cá em casa fez muito sucesso mas é preciso dizer que fica deliciosa com queijo e fiambre e além disso é equilibrada porque contém muitos vegetais. Encontrei esta receita deliciosa no blog de pratos pequenos do Patchouka, adaptei um pouco a receita adicionando um ovo e acho que fiz bem senão acho que a mistura teria ficado muito líquida. Também troquei os pedaços de bacon por presunto (uma quiche vazia da geladeira com legumes do freezer!!!). Abaixo está a minha versão
Ingredientes :
- 1 massa quebrada ou massa folhada
- 4 fatias de presunto (na receita original 200g de bacon)
- 350g de espinafre em folha (fresco ou congelado)
- 250g de ervilhas sem casca (frescas ou congeladas)
- 1 dente de alho
- 3 ovos
- 75g de queijo ralado
- 300ml de creme de leite fresco
- sal pimenta
- noz-moscada
Preparação :
Pré-aqueça o forno a 200°C (Th. 6-7). Mergulhe as ervilhas em água fervente com sal. Cozinhe por 5 minutos, escorra e reserve.
Descasque e pique o dente de alho. Em uma frigideira, refogue o alho na manteiga em fogo médio. Adicione o espinafre e refogue em fogo baixo por 5 minutos. Sal, pimenta. Agendar.
Numa tigela, bata as natas com os ovos. Adicione um pouco de noz-moscada. Em seguida, adicione o espinafre e o queijo ralado. Ajuste o tempero se necessário.
Espalhe a massa quebrada ou folhada em uma forma de torta (previamente untada com manteiga, se necessário). Fure o fundo com um garfo. Disponha o presunto, previamente cortado em pedaços, os pequenos pesos, depois deite o preparado anterior.
Asse por 30 a 40 minutos a 200°C (Th. 6-7).
