Há algum tempo tentei fazer um risoto de alho-poró para minha filha, mas sem bater o alho-poró e ela não comeu porque os pedaços a incomodavam. Então tentei de novo mas misturando o alho-poró e o resultado foi um sucesso (para informação, minha filha tem 1 ano).
Esta receita pode ser muito adequada para toda a família se preparar o alho francês e o risotto separadamente, desta forma faz um risotto com alho francês puro e um risotto com alho francês misto
É um clássico, mas se pode te dar ideias para refeições. Você pode até adicionar uma colher de mascarpone para ainda mais suavidade e delicadeza
Ingredientes : para 2 frascos pequenos de 280g
- 1/2 copo de arroz para risoto (arroz cru)
- 1 alho-poró grande inteiro
- 1 punhado grande de parmesão ralado
- azeite
- uma noz de manteiga
Preparação :
Pique o alho-poró.
Derreta uma noz de manteiga em uma frigideira antiaderente. Adicione o alho-poró fatiado com um pouco de água e tampe. Mexa de vez em quando, quando o alho-poró estiver macio, misture e reserve
Na panela, coloque um fio de azeite, acrescente o arroz. Mexa e deixe o arroz ficar translúcido em fogo alto. Acrescente água até cobrir o arroz, abaixe o fogo, e espere que seja totalmente absorvido, se o arroz ainda estiver duro, acrescente mais água… repita até que o arroz ou fondant
Quando o arroz estiver cozido, pare o cozimento, acrescente o alho-poró e o parmesão (opcional: adicione uma colher de mascarpone para ficar ainda mais macio). Misture e distribua em pequenos frascos
