Estas panquecas são uma delícia, toda a família adorou, até o meu filho de 16 meses, tanto que não quis comer mais nada. Então, se você também quer agradar a sua família, aqui está a receita ideal: gourmet e balanceada. Encontrei esta receita em um blog de cozinha para Voozenoo.
Ingredientes : para cerca de dez panquecas
- 2 belos peitos de frango (ou sobras)
- 2 abobrinhas médias
- 100 g de queijo Emmental ralado
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa. salsinha
- Azeite
- Ervas da Provença
- Sal e pimenta
Preparação:
Achate os peitos de frango e corte-os em costeletas. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e doure as costeletas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com um pouco de ervas de Provence.
Lave as abobrinhas e rale-as. Coloque-os em uma peneira, salgue-os e esprema-os para remover a água.
Quando o frango estiver cozido, corte-o em pedaços e pique-o. Coloque numa saladeira, junte as courgettes, a salsa picada, o queijo emental, os ovos, sal e pimenta. Misture tudo bem.
Coloque um pouco de farinha em um prato. Forme bolas e achate-as em forma de panqueca. Passe-os na farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres de cada lado até dourar. Sirva quente, com uma salada
