Esta salada é perfeita para o verão, os canelés são feitos de cupcakes de iogurte super macios. Pela história quando falei da receita ao meu namorado, ele não ficou nada convencido com este prato mas depois de o ter provado disse-me que tive uma boa ideia de fazer a receita e que estava muito boa (finalmente é bom ser teimoso ^^). Encontrei a receita no blog da Maman Tambouille, um ótimo blog de culinária que visito regularmente.
Ingredientes : para 4 pessoas
- 1 iogurte natural
- 1 ovo
- 130g de farinha
- 30g de parmesão
- pacote de fermento
- 1 pote de pesto de anjo Saclà
- 1 salada mista
- uma bandeja de frango picado
- um punnet de tomate cereja
- 12 fatias de chiffonade de chouriço (eu fatias de peito grelhado)
- queijo parmesão
- 1 punhado de pinhões
- Óleo de Pinhão Guénard
- vinagre
- sal
Preparação:
Prepare os cannelés: Pré-aqueça o forno a 180°. Numa saladeira, coloque o pesto, o iogurte e o ovo. Bata com uma batedeira elétrica.
Adicione a farinha, o parmesão e o fermento. Bata novamente.
Despeje a massa em formas de canelé, enchendo até a metade. Asse por 20min a 180°. Deixe esfriar antes de desenformar e deixe esfriar sobre uma grade.
Para treinamento: Corte os tomates cereja em 8.
Toste os pinhões numa frigideira bem quente sem gordura. Agendar.
Grelhe as rodelas de chouriço alguns instantes (eu as rodelas de peito fumado) numa frigideira bem quente sem gordura.
Prepare o curativo com 1 colher de sopa de vinagre, sal e 4 colheres de óleo de pinhão Guénard.
Num prato disponha a salada, os tomates aos cubos, o frango picado, os pinhões grelhados, 3 cannelés, 3 fatias de chouriço. Polvilhe com parmesão e uma colher de sopa de vinagrete.
