Indo buscar os legumes à quitanda, vi estes espargos silvestres, sem hesitar comprei-os. Um pequeno molho de beterraba também chamou minha atenção, então aqui está meu prato da noite completo. Para fazer um prato completo para a noite, acrescentei parmesão e fatias de presunto cru. Fiquei muito surpresa porque minha querida gostou muito desse prato, mas não é muito beterraba ou aspargo. Com as pontas da beterraba fiz um potinho para o meu filho, que também gostou. Para cozinhar beterraba me inspirei no blog assinado barbara
Ingredientes : para 2 pessoas
- um pequeno molho de beterraba (para mim 4)
- 1 molho de espargos selvagens
- lascas de parmesão
- 6 fatias de presunto cru
- 2 colheres de sopa. azeite
- 2 colheres de sopa. mel
- Sal, pimenta moída
Preparação :
Ferva um tacho com água a ferver com sal e junte os espargos silvestres, previamente lavados. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Passado esse tempo, escorra e coloque em água fria para interromper o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 220C. Corte as pontas das beterrabas e escove-as bem em água corrente (descasque com uma faca as partes onde a terra está incrustada).
Corte as beterrabas em quatro (cada beterraba em quatro), coloque em uma tigela grande e acrescente o azeite, o mel, o sal e a pimenta. Mexa bem. Espalhe as beterrabas em uma assadeira e asse até ficarem macias e douradas (cerca de 25 minutos).
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Vestir os pratos : Disponha em cada prato os espargos silvestres e depois as beterrabas. Tempere com azeite e vinagre balsâmico. Polvilhe com lascas de parmesão. Em seguida, disponha as fatias de presunto cru.
