Aqui está uma pequena salada improvisada com sobras da geladeira. Começo sempre pela base da minha receita de couve roxa com mimolette e maçã (adoro tanto). Uma refeição completa, equilibrada e gourmet que gostamos. Esta receita é mais para vos dar ideias por isso não coloco as proporções.
Ideias para variações: substitua o butternut por abacate, adicione cranberries ou nozes, substitua o frango por um ovo mole
Ingredientes:
- salada verde
- repolho roxo
- mimolete
- maçã
- vinagrete de mostarda: 1 colher de chá de mostarda dijon, 2 caixas de vinagre, 3 caixas de azeite, pimenta
- pedaços de frango cozido
- abobrinha em cubos assada
Preparação:
Prepare o molho para o repolho roxo (eu sempre preparo o repolho roxo 1 ou 2 horas antes para que o vinagrete “amacie-o”): em uma saladeira, misture todos os ingredientes para o vinagrete
Fatie o repolho roxo, acrescente ao vinagrete, mexa, cubra com filme plástico e reserve na geladeira
Para a abobrinha : ou você tem sobras de abóbora cozida como eu, ou você pode cortar cubos de abóbora e fritá-los em uma panela com um pouco de azeite, sal e pimenta
Corte o mimolette em fatias finas. Descasque e corte as maçãs em fatias finas e junte o mimolette e a maçã à couve roxa. preparar
Nos pratos, coloque uma cama de salada verde (alface de cordeiro também cai muito bem). Adicione a salada de repolho roxo por cima.
Disponha os pedaços de frango cozido, em seguida os cubos de abobrinha ainda quentes e saboreie imediatamente.
