Apreciamos esta salada colorida, perfeita para trazer muitas vitaminas. Uma repetição sem hesitação. Encontrei a receita no blog Gourmandises d’Elo, fiz algumas modificações de acordo com o que tinha nos meus armários e com os nossos gostos.
Ingredientes : para 2 pessoass
- mistura de rúcula e agrião
- 2 beterrabas pequenas
- Um pedaço do condado
- 1 clementina
- 2 ovo
- 1 abacate
- 10 tomates cereja
Para o vinagrete
- 1 colher de sopa de mostarda à moda antiga
- 2 caixas de vinagre balsâmico
- 4 caixas de azeite
- Sal e pimenta
Preparação :
Lave a alface (mistura de rúcula e agrião) e os tomates. Descasque a beterraba e corte-a em pedaços.
Misture com vinagre, azeite, mostarda, sal e pimenta para fazer um vinagrete
Descasque a clementina. Corte o abacate em pedaços. Faça cubos de condado
Num prato, tempere a salada, coloque os pedaços de beterraba, os tomates, os quartos de clementina, os cubos de Comté e o abacate.
Em uma panela com água fervente, coloque os ovos e conte por 6 min. Coloque imediatamente em uma tigela cheia de água e cubos de gelo para interromper o cozimento imediatamente. Escale e coloque no centro do prato.
Despeje o molho sobre ele. Tempere com sal grosso e pimenta com pimenta moída
