Apreciamos esta salada colorida, perfeita para trazer muitas vitaminas. Uma repetição sem hesitação. Encontrei a receita no blog Gourmandises d’Elo, fiz algumas modificações de acordo com o que tinha nos meus armários e com os nossos gostos.
Ingredientes : para 2 pessoass
Para o vinagrete
Preparação :
Lave a alface (mistura de rúcula e agrião) e os tomates. Descasque a beterraba e corte-a em pedaços.
Misture com vinagre, azeite, mostarda, sal e pimenta para fazer um vinagrete
Descasque a clementina. Corte o abacate em pedaços. Faça cubos de condado
Num prato, tempere a salada, coloque os pedaços de beterraba, os tomates, os quartos de clementina, os cubos de Comté e o abacate.
Em uma panela com água fervente, coloque os ovos e conte por 6 min. Coloque imediatamente em uma tigela cheia de água e cubos de gelo para interromper o cozimento imediatamente. Escale e coloque no centro do prato.
Despeje o molho sobre ele. Tempere com sal grosso e pimenta com pimenta moída
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