Esse potinho é o meu preferido e também do meu filho. Está um frio excelente, perfeito com estes calores fortes. Até guardei porções para nós, para comê-lo frio como uma espécie de gaspacho. Eu cozinhei o pepino, para poder congelar o potinho, mas pode muito bem usar pepino cru se for para comer direto.
Ingredientes : para 5 potes de 200g
- 1 pepino
- 1 abobrinha
- 1 pote de grão de bico de 500g
- 1 ramo grande de hortelã
- 75g de queijo fresco (para mim reduzido em sal)
Preparação :
Descasque o pepino e corte-o em rodelas. Lave e corte a abobrinha. Lave e descasque a hortelã.
Cozinhe os legumes no vapor por 15 minutos.
Lave o grão de bico em uma peneira.
Misture os legumes (guarde a água da cozedura porque o grão-de-bico vai engrossar bastante o velouté), o grão-de-bico, a hortelã. Em seguida, adicione o creme de queijo.
