Aqui estão deliciosos speculoos grossos com amêndoas, cheios de iguarias. São muito fáceis de fazer e muito saborosos. Mais uma deliciosa receita de biscoitos para o Natal. Você pode colocar os temperos que quiser (eu gengibre moído, canela e 4 temperos), não hesite em colocar temperos, é isso que torna esses biscoitos deliciosos. Encontrei esta deliciosa receita no blog Pourquoi pas.
Ingredientes : para 16 biscoitos
- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100g de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de especiarias speculoos (gengibre moído, canela e 4 especiarias)
- 230g de farinha
- 1 colher de fermento em pó
- 40gr de amêndoas em pau + 16 amêndoas inteiras com casca
Preparação:
Numa saladeira, misture a manteiga com o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa, junte o ovo, as especiarias, a farinha e o fermento, misture, assim que a massa estiver homogénea junte os palitos, misture. Retire para película aderente, envolva bem e deixe repousar no frigorífico durante 24 horas.
Retire a massa da geladeira, deixe-a voltar por 30 minutos em temperatura ambiente. Coloque a armação de inox 20x20cm sobre uma esteira colocada sobre um tabuleiro, com a ajuda de um rolo, enrole a massa na armação (que serve de guia para obter um esquadro perfeito e uma espessura constante em toda a superfície). Devolva o tabuleiro à geladeira até que a massa endureça um pouco (ficará mais fácil de cortar).
Pré-aqueça o forno a 190°C. Retire a tábua da geladeira, vire sobre uma tábua de cortar (o fundo fica em cima), retire a esteira e a moldura, com uma régua e uma faca afiada corte o quadrado de 20x20cm em 16 quadrados de 5x5cm, transfira para a esteira cozinhando conforme você vai, espaçando-os porque eles incham e se espalham durante o cozimento.
Coloque uma amêndoa inteira no centro de cada biscoito, asse por 12 minutos, as bordas ficam douradas e o centro ainda macio. Deixe descansar por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha até esfriar completamente, guarde em uma caixa de ferro.
